La pizza, amore al primo morso

La pizza moderna, inventata dal fornaio Raffaele Esposito di Napoli (città del Sud Italia), è probabilmente il cibo più popolare al mondo. Chiunque, tranne chi vive isolato dal mondo, l'ha assaggiata o quantomeno ne ha sentito parlare. È diventata così popolare che diversi paesi del mondo l'hanno modificata per adattarla alla cultura locale: pizza alta, pizza con bordo ripieno di formaggio, pizza al pollo barbecue, pizza a crosta sottilissima sono solo alcune delle centinaia, se non migliaia, di varianti di pizza esistenti al mondo. Ma, per chi come me ha mangiato tantissima pizza proveniente da ogni angolo del globo, posso affermare che niente è paragonabile al suo sapore autentico, nella sua forma più pura, nel paese d'origine.

Da straniera che vive in Italia con mio marito e mia figlia, entrambi italiani, da ormai tre anni, mi sento in dovere di condividere la mia esperienza su cosa aspettarsi quando si mangia in una pizzeria italiana, nel caso in cui decidiate di andarci o siate già in Italia, in modo che possiate evitare la stessa brutta esperienza che ho avuto io quando, da neofita della pizza, ho ordinato una Pizza Tonno con Cipolla, che ho scoperto solo dopo essere stata condita con tonno (in scatola) e cipolle. Non fraintendetemi, adoro il tonno, ma non sulla pizza, anche se era condita con basilico. Inutile dire che non è stata la pizza migliore che abbia mai mangiato, e la mia unica consolazione è stata quella di avere una scusa per bere fiumi di vino per mandarla giù.

La pizza al salame piccante non esiste

Lo so, è una sorpresa, ma quello che in tutto il mondo è conosciuto come pepperoni in realtà in Italia si chiama salame. Il pepperoni è fatto con peperoni, e a meno che non vogliate una pizza con i peperoni sopra, vi sconsiglio vivamente di ordinare la Pizza Pepperoni. Se proprio non potete farne a meno, optate per qualcosa che contenga salame. È la cosa più simile alla Pizza Pepperoni che conoscete e amate.

Le scommesse sicure sulla pizza

Gli italiani amano la tradizione, e questo si riflette anche nella loro cucina. I menù delle pizzerie in Italia, a meno che non vi troviate in una zona molto turistica come Roma o Milano, sono ovviamente in italiano. Ma non preoccupatevi, lasciate che vi aiuti con quelle che chiamo le mie pizzerie "sicure". E, anche se alcuni ristoranti saranno un po' più audaci con i condimenti e si discosteranno dalla norma, questi classici saranno sempre presenti nel menù.

Pizza Margherita. Questa è la classica pizza con mozzarella, salsa di pomodoro e basilico. Si dice che sia stata inventata nel 1889 da Raffaele Esposito in onore della regina Margherita in visita. La mozzarella, la salsa di pomodoro e il basilico rappresentano i colori della bandiera italiana (rosso, verde e bianco).

Quattro Formaggi. Pizza ai quattro formaggi. Non servono spiegazioni.

Quattro Stagioni. Letteralmente tradotto come le quattro stazioni. In pratica sono quattro pizze in una. La mia preferita in assoluto.

Capricciosa. Un altro classico. Questa pizza ha pomodori, mozzarella, carciofi, prosciutto e olive.

Prosciutto. Pizza con prosciutto. Qualsiasi pizza con il prosciutto sopra, secondo me, è buona.

Calabrese. Pomodoro, mozzarella, peperoni, salsiccia, salame piccante. Un'ottima scelta se vi piace la pizza piccante.

Non chiedere mai salsa piccante o ketchup... mai.

Non hanno salsa piccante né ketchup, ed è praticamente un crimine metterli sulla pizza.

Mangiare in una pizzeria in Italia è un'esperienza da non perdere assolutamente durante un viaggio nel Paese. L'atmosfera, i profumi, il vino, la pizza: tutto contribuisce a creare un'esperienza culinaria indimenticabile. E, credetemi, sarà amore al primo morso.

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