Pecorino di Grotta di Amatrice -Formaggio prodotto con latte amatriciano raccolto nel Parco Nazionale del Gran Sasso e lavorato a una quota superiore a 900 metri sul livello del mare, da qui il riconoscimento di "Prodotto di Montagna".
Stagionato in grotte di tufo etrusco-romane minimo 6 mesi.